معرفی محصول:
آب میوه ها از نظر اجرا یا عدم اجرای فرآیند شفاف سازی به دو نوع زلال (شفاف شده)، کدر(پالپ شده) و از نظر
میزان میوه طبیعی محتوی (آب میوه و یا پالپ) به سه گروه آب میوه، نکتار میوه و شربت میوه تقسیم می گردد.
میزان میوه طبیعی محتوی در گروه آب میوه ها ،%100در گروه نکتار بسته به نوع میوه بین %25 تا %50 و در گروه
شربت میوه بین %6 تا %30 متغیر می باشد.
فاکتورهایی که برای طبقه بندی و تعریف بکارگرفته می شود؛ متفاوت بوده و این تفاوت تا به امروز به وضوح
مشخص نشده است. بدین سبب به نوشابه های شفاف، آب میوه و به نوشابه های کدر، نکتار گفته می شود.
مشخص است که بعضی از میوه ها مانند سیب، انگور و آلبالو، بسته به ویژگی طبیعی میوه و عادات مصرف به
صورت شفاف و بعضی دیگر مانند هلو، زرد آلو و پرتقال به صورت کدر مورد فرآیند قرار می گیرند. علیرغم کدر
بودن، از پرتقال آب میوه، نکتار و شربت میوه نیز تهیه می شود. به صرف کدر بودن، اطلاق کلمه نکتار در مورد تمامی
آنها صحیح نبوده و سبب اشتباه می گردد. همچنین با وجود شفاف بودن از آلبالو، علاوه بر آب میوه، نکتار و شربت
میوه نیز تهیه می شود. بنابراین اطلاق کلمه آب میوه به صرف شفاف بودن آنها در مورد تمامی شان درست نیست.
تفاوت بین آب میوه های شفاف و نوشابه های حاصل از آن با سایر نوشابه ها، اجرای عمل پرس کردن و فرآیند
شفاف سازی می باشد. پس از عمل شفاف سازی، آب میوه معمولا ًتغلیظ می گردد. هنگام رقیق کردن کنسانتره با
توجه به میزان آب اضافه شده، آب میوه، نکتار و یا شربت بدست می آید. در مورد نکتار و شربت میوه اکثراً شکر و
اسید نیز اضافه می گردد
نام و کد محصول(آیسیک 3)
محصول مورد بررسی ما در این طرح آب میوه با قطعات میوه می باشد. لذا به بررسی تولید این محصول خواهیم
پرداخت. لازم به ذکر است که براساس اطلاعات موجود در وزارت صنایع، کد آیسیک متعلق به این محصول به طور
خاص تعریف نشده است. این کد می تواند در گروه »محصولات غذایی و آشامیدنیها« کد شماره 15و زیر گروه »عمل
آوری و حفاظت از فساد میوه ها و سبزیجات (نباتات)« با کد شماره 1513طبقه بندی و کد گذاری شود .
شرایط واردات:
مطابق بخشنامه شماره 19869/2/84 مورخ 84/12/23 وزرات بازرگانی در خصوص ابلاغ فهرست اصلاح شده کالاهای
مشمول مقررات استاندارد اجباری واردات، واردکنندگان کالاهای مشمول مقررات استاندارد اجباری ملزم به رعایت
قوانین مربوطه بوده و چنانچه الزامات قانونی را مراعات ننمایند؛ علاوه برآنکه خود بعنوان مصرف کننده در جامعه از
آن زیان خواهند دید؛ بلکه براساس مواد 9، 11، 12، 14 قانون اصلاح قوانین مقررات موسسه استاندارد و تحقیقات
صنعتی ایران تحت پیگرد قانونی قرار خواهند گرفت. گمرک ایران در ارتباط با فرآورده هائی که اجرای استاندارد آنها
اجباری اعلام گردیده - برطبق قانون آئین نامه اجرائی قانون مقررات صادرات و واردات - از ورود کالاهای فاقد
گواهینامه انطباق از موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران جلوگیری بعمل می آورد. انواع آب میوه، نکتار و
کنسانتره مشمول این بخشنامه می شود.
بررسی و ارائه استاندارد ( ملی یا بین المللی ):
از آنجاییکه هر محصولی برای حضور در بازار باید از یکسری استاندارد ها و قواعد پیروی کند؛ لذا آب میوه نیز
دارای خصوصیات و استانداردهایی می باشد که با بررسی های انجام شده در سایت موسسه استاندارد در مورد
استانداردهای مربوط به آب میوه اطلاعات ذیل به دست آمد:
• استاندارد ملی ایران به شماره 117که مربوط به ویژگی های لیمو ترش می باشد.
• استاندارد ملی ایران به شماره 365که مربوط به ویژگی های آب سیب می باشد.
• استاندارد ملی ایران به شماره 507که مربوط به ویژگی های آب پرتقال می باشد
...
