جهت دریافت فایل و جزئیات بیشتر به لینک ذیل مراجعه فرمایید
استفاده از عسل کریستاله شده به سلیقه مصرف کننده بستگی دارد. وقتی که هنوز بلور زدن عسل کامل نشدهاست ، لایه بلور آن با یک لایه آب ازعسل کنار هم قرار میگیردو این شرایط را برای تخمیر فراهم میسازد.عسلپاستوریزه کریستاله میشود ولی تخمیرنمیشود.عمر عسل و پایداری آن :عسلی که در ظرف در بسته نگاهداری شود برای دهها و حتی قرنها میتواند پایدار باقی بماند ولی در برابرتغییرات شیمیایی و فیزیکی حساس است .در طول مدت نگاهداری عسل تیره میشود ومزه اش را از دستمیدهد که البته این فرایند وابسته به حرارت است. برای طول عمر ...
